подпишись👈 #рецепты #стс #проСТОкухня #про100кухня #белькович #жараогонь
ПРОСТО КУХНЯ: "КЕСАДИЛЬЯ"
Ингредиенты:
Лаваш армянский 2шт — 30 рублей
Начинка:
Сыр сулугуни 150г — 86 рублей
Шампиньоны 100г — 20 рублей
Лук репчатый 1шт — 3 рубля
Филе голени индейки 200г — 70 рублей
Растительное масло 50мл — 6 рублей
Коньяк 50мл — 40 рублей
Соль, перец по вкусу
Соус:
Йогурт классический 100г — 10 рублей
Лайм 1шт — 16 рублей
Кайенский перец 3г
Мята 5г
Кинза для сервировки
Приготовление:
Начинка:
На крупной терке натереть сыр.
Очистить грибы и нарезать тонкими слайсами, а лук — соломкой.
Мясо порубить тонкими длинными кусочками.
На разогретой сковороде при максимальной температуре слегка обжарить индейку. Начинать обжарку следует не с овощей, потому что в кесадилье они должны быть слегка хрустящими. Когда индейка почти готова, а лук обжарился, но внутри еще сырой, добавить грибы.
После обжарки грибов посолить, поперчить и влить коньяк. Когда алкоголь достаточно выпарится, снять с огня.
Соус:
Мелко порубить мяту, добавить в йогурт.
Натереть цедру лайма на мелкой терке. Выжать половину сока лайма.
Приправить кайенским перцем.
Из лавашей при помощи ножа и большой тарелки вырезать 4 круга.
На половину лаваша тонкими слоями выложить натёртый сыр, мясную обжарку, а затем ещё раз сыр. Накрыть второй частью лепешки. В сковороде на максимальном огне без масла подсушить кесадильи: лепешка поджарится и станет хрустящей, а сыр расплавится под действием температуры.
Разрезать каждую лепешку на 3 части.
Сервировка:
Подавать кесадильи, выложив их по краям большой тарелки.
В середину блюда поставить мисочку с соусом.
Украсить половинкой лайма и листьями кинзы.
Приятного аппетита!
